本文主题：拍美食需要什么设备？开始考虑投资更重要的设备?以下是我们使用的一些常用工具，以及一些超出您预算的简单技巧。

　　拍美食需要什么设备？开始考虑投资更重要的设备?以下是我们使用的一些常用工具，以及一些超出您预算的简单技巧。

　　一、美食摄影的常用设备

　　1、弹跳卡

　　反射卡或反射器只是一个白色表面，可以放置在光源对面，以将光波反射回您的拍摄对象并填充任何黑暗区域或阴影。如果您还没有准备好订购实际的反光板，那么任何一块白色的大海报板都可以——您可以在大多数办公用品商店以不到 10 美元的售价买到一个。有时你可能真的想从你的主题中移除一些光线以产生更情绪化的效果，在这种情况下你会使用黑板来吸收光线。

　　2、人工照明

　　没有充足的光线，很难获得对焦清晰的照片。因此，虽然我们认识的大多数摄影师更喜欢自然光而不是工作室照明，但有时有必要带出大男孩。例如，我们的办公室窗户很少，冬天的日照时间更少，因此我们的大部分照片都是使用带有柔光箱附件的 工作室灯拍摄的，以模拟一个漂亮的大窗户照亮盘子。

　　不过，灯可能很贵。热靴闪光灯可以滑到 DSLR 的顶部，如果你有大而白的东西可以反射，它可以工作，但如果你的厨房被蜂蜜色的木柜覆盖，它会变得很棘手，这会投射出不想要的色调。

　　对于那些大部分拍摄时间都在自然光不足的夜间拍摄的人来说，一个不错且成本相对较低的解决方案是使用 Lowell Ego 台灯。它模仿日光，便于携带，易于使用，不会占用太多空间。

拍美食

　　3、三脚架

　　当您需要拍摄完全清晰明快的照片时，减少相机抖动至关重要。在镀盘的特写镜头中，即使是轻微的模糊也非常明显。通过稳定相机，您不必担心无意中移动会导致模糊。当您想让相机在多次拍摄时保持静止并且需要双手夹在中间时，三脚架也很有用。这就是为什么我们强烈建议尽可能使用三脚架。在 Serious Eats，我们使用曼富图三脚架，它有一个很好的可调节立柱来拍摄头顶图像，但三脚架有各种形状和尺寸，从桌面智能手机三脚架到重型专业装备。

　　如果您用手射击，请将肘部或手臂放在坚固的物体上，例如桌子边缘。在光线非常暗的情况下，尝试找到一种更坚固的方法来保持相机稳定。将它靠在椅子边缘、墙壁或柱子上会有帮助，或者为了在桌子上拍摄更紧凑的照片，我们喜欢使用空水杯作为临时独脚架来保持相机稳定。您的相机可能还具有多重曝光驱动模式——只需按一下按钮即可拍摄多张照片的选项。这是一个很棒的工具，每次按住按钮时，您都可以拍摄四到五张照片。很有可能其中至少有一张是无模糊且对焦清晰的。

　　4、获取手册

　　当您的相机设置为自动时，它会努力测量光线，然后生成zui佳、平衡良好、光线充足、对焦清晰的图像。它通过调整快门速度(快门打开和关闭的速度)、光圈(镜头上让光线进入的孔的大小)、ISO(相机传感器记录信息的速度)和白色来实现平衡(决定你的图像的哪些部分应该看起来是白色的)。

　　在我们继续之前，重要的是要了解快门速度和光圈的协同作用，就像眨眼和瞳孔放大分别影响你的视力一样。假设您正在拍摄一个灯泡的照片。要拍摄该图像，相机需要让足够的光线进入，以便您可以看到灯泡，但又不能让太多的光线进入，以至于您只能看到它明亮、无形的光芒。它可以通过使用非常快的快门速度(快速窥视)和更大的光圈(更大的瞳孔)来实现，或者它可以使用更慢的快门速度(更长的一瞥)和更窄的光圈(定位瞳孔)。一旦你在它们之间找到了正确的平衡，调整一个就意味着总是要调整另一个。

　　但是为什么要超越自动模式呢?手动拍摄将控制权从相机转移到摄影师。了解设置背后的概念后，您将能够更轻松地适应不同的情况，并就您希望图像的外观做出更明智的决定。

　　假设您正在拍摄深棕色桌子上装满白汤的黑色碗。在自动模式下，由于明暗之间的对比，相机可能会对如何曝光图像做出错误的假设。凭借进化的人类大脑，您可以做出正确的决定并调整您的设置，使明暗处都在应有的位置。如果您使用任何人工照明，以手动模式拍摄也非常重要。

　　这就是它起作用的原因以及如何在家里开始试验它。

　　5、快门速度

　　同样，这是快门打开和关闭的速率，以秒的分数表示。在您的相机上，快门速度以整数表示，但通常指的是几分之一秒。换句话说，80 的快门速度是指 1/80 秒。数字越大，快门速度越快。快门打开的时间越长，图像越有可能变得模糊，因为相机有更多时间检测哪怕是轻微的运动。因此，如果您手持相机，您希望快门速度为 1/40 秒，更快(如果有足够的可用光线，我们的目标通常是至少 1/80)。任何慢于 1/20 左右的速度，如果没有三脚架，您将无法获得清晰的照片。您可以使用快门优先或电视模式，没有太多理由将它用于食品摄影。

　　6、光圈(F 制光圈)

　　光圈是镜头中间的一个孔，由一圈叶片形成。这些叶片用于调整孔的大小，以调节进入相机的光量。该孔的大小以光圈值来衡量。这听起来很简单，但理解光圈值可能会非常棘手。F 制光圈表示为 1/x 的分数(其中 f 制光圈为 x)。f-stop 为 2 表示光圈半开 (1/2)，而光圈 11 表示光圈仅打开 1/11。换句话说，f-stop 越小，光圈开得越大，让更多的光线进入;f-stop 越大，光圈开得越窄，进入的光线越少。大多数相机和镜头的光圈范围在 2.5(大)到 18(小)之间。

　　就像您的瞳孔一样，光圈越大(即光圈值越低)，进入相机的光线就越多。引入的光线越多，快门速度就越快，这有助于避免拍摄模糊。

　　光圈还会影响景深，这是一个摄影术语，表示您的图像有多少焦点。低光圈将创建浅景深，因此只有您指向的东西会清晰对焦，而图像的其余部分会更加模糊。使用更高的光圈值，从背景到前景的一切都将成为焦点。浅景深使您的主题在艺术模糊的背景中脱颖而出。但如果你走得太浅，你就有可能模糊你的主题本身而失去焦点。

　　使用光圈优先 (Av) 模式让您的相机自动调整快门速度以获得所需的光圈值。它比电视模式更常用于食品摄影。

　　7、ISO

　　曾几何时，ISO 指的是一卷胶卷的速度。如今，一切都与相机的数字传感器有关。ISO 数值越高，传感器记录光线的速度就越快，这样您就可以使用更快的快门速度。这在光线不足的情况下很有用，在这种情况下，即使光圈开得很大，您的快门速度也不够快，无法获得清晰的图像。但是你设置的 ISO 越高，你的图像就会越粗糙。如果您在线发布小图像，则可以使用更高的 ISO，但质量损失在较大尺寸和实物印刷品中变得更加明显。为了让您的图像清晰明了，目标是将 ISO 设置为接近 400(或在大白天更低)，并避免在大多数消费类相机上超过 1600。

　　等等，我应该使用什么设置?

　　在光线较暗的情况下，建议办法是使用大光圈和更高的 ISO。正如我们所提到的，较小的光圈数会缩短快门速度，从而消 除模糊，让您即使在光线昏暗的房间也能拍出更清晰的照片。高 ISO 将使您的相机传感器检测到更多光线，但请记住，您的感光度越高，图像就会越粗糙。

　　在光线充足的区域，根据您希望对焦的图像大小来选择光圈。当你的光圈全开时(较小的光圈值)，你的景深很浅，这意味着远处背景或前景中的事物将失焦。如果你想引起人们对盘子上特定细节的注意——汉堡的外皮或比萨饼上融化的奶酪，这可能是一件好事。较小的光圈(较大的光圈值)会加宽景深，让您同时对焦一盘食物的正面和背面。对于初学者来说，3.5 到 5 的光圈设置是一个很好的起始范围。

　　8、白平衡

　　即使您的快门速度和光圈都恰到好处，也不能保证您拍出好看彩鲜艳、准确的照片。餐厅和家中的灯光通常是白炽灯或烛光，两者都很黄。您的眼睛会自动对此进行补偿，但相机的传感器不会。除非您调整白平衡，否则照片会出现奇怪的偏色，如上图左图。

　　大多数相机都有自定义白平衡调整设置。您所要做的就是将相机对准白色或灰色物体，拍张照片，然后用它来设置白平衡。查看您的相机手册，了解有关如何使用相机执行此操作的具体说明。您还可以使用自动白平衡设置并在后期制作中根据需要进行调整(稍后会详细介绍)。

　　改 善色彩平衡的另一种方法是避免使用多个光源的情况。多个光源可以投射出不同的色彩，这使得几乎不可能调整白平衡。例如，在窗户附近拍摄，自然光从外面射进来，而温暖的黄-色厨房灯从里面照进来。如果可能，关掉里面的灯以消 除任何奇怪的色偏。

　　9、后期处理

　　如果您有 Photoshop 并且知道如何使用它，那就去做吧!即使是 iPhoto 和其他简单的照片应用程序(如预览)也具有内置的基本照片编辑功能。我们使用 Adobe Lightroom 来组织和编辑我们在 Serious Eats 的照片，偶尔使用 Photoshop 来处理那些更困难的图像。以下是您可以使用的常见和有用的技术：

　　修 复白平衡：通常这涉及选择白平衡工具，然后单击图像中应为中性白色或灰色的点(餐巾纸、菜单和盘子上的阴影很适合此操作)。您还可以使用温度和色调滑块手动调整色彩平衡。

　　调整色阶以使图像变亮或变暗：目标应该是确保照片中亮的点为纯白色，而暗的区域为纯黑色，并且图像的大部分位于色阶曲线的中间部分。您还应该致力于保留光谱的亮端和暗端的任何细节。

　　调整对比度、亮度和饱和度：目标应该是让您的图像引人注目，但又不会让它们看起来像是暴露在放射性废物中。如果您的相机支持 RAW 格式并且您有可以处理它的图像编辑器，请使用它!它使调整色彩平衡之类的事情变得非常非常容易，并且在许多情况下，您可以修 复转换为 JPEG 或 TIFF 后几乎无法修 复的问题。处理 RAW 就像处理照片底片，而处理 JPEG 就像试图修 复一张已经由本地 CVS 处理过的照片。你只是没有那么多的控制权。

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